Quatre heures pour réaliser 3 bûches de 35cm, avec exactement dix préparations différentes... Il ne faut pas chômer ;) Heureusement, la petite troupe d'aujourd'hui était bien motivée. Au programme pour la première bûche: dacquoise coco, crémeux framboise, insert mangue et bavaroise vanille avec un glaçage miroir passion sans colorant. Pour la deuxième bûche, un biscuit viennois très capricieux, un insert caramel beurre salé, mousse chocolat nappé d'une ganache chocolat parsemée d'amandes torréfiées, le tout posé sur un praliné feuilletine croustillant pour faire la base.
PREMIER ATELIER BUCHE de la saison 2017...
Merci à Marie, Bernard, Kim, Catherine, Laëtitia et Magalie !